Solyanka, jenis sup kental yang dikombinasikan seperti kubis, air acar dan acar timun berasal dari Rusia (sumber : detikfood.com)
Solyanka, jenis sup kental yang dikombinasikan seperti kubis, air acar dan acar timun berasal dari Rusia
(sumber : detikfood.com)
Jakarta, Media Publica – Sup adalah masakan berkuah kaldu yang dimasak dengan merebus bahan – bahannya dan biasanya diberi bumbu untuk menambah rasa. Bahan baku sup biasanya terdiri dari aneka jenis daging, sayur direbus sampai membentuk sari kaldu dalam kuahnya.
Di berbagai berbagai negara, sup kerap kali disajikan sebagai menu pembuka atau disandingkan bersama dengan makanan utama. Berikut 6 aneka jenis sup dari berbagai negara :

1. Solyanka dari Rusia

Solyanka adalah sup kental yang dikombinasikan seperti kubis, air acar dan acar timun. Solyanka juga diberi tambahan seperti minyak zaitun, caper, tomat, lemon, air perasan lemon dan jamur yang telah diasinkan atau diacar. Terdapat tiga jenis solyanka, antara lain Meat Solyanka dengan campuran daging ayam, daging sapi, atau ham, Fish Solyanka yang biasanya menggunakan ikan Salmon, Creyfish, atau ikan Sturgeon dalam campurannya, dan bagi vegetarian bisa mengkonsumsi aneka jenis campuran sayuran dalam Mushroom Solyanka. Walaupun ketiganya berbahan baku berbeda namun ketiganya memiliki resep kuah yang sama yaitu berbahan dasar acar mentimun,kubis,lemon dan lain – lain. Solyanka biasa dihidangkan saat masih panas.

2. Sukiyaki dari Jepang

Sukiyaki adalah sup sayuran lezat berbahan baku daging sapi dan dimasak dengan panci besar, serta campuran sayuran yang biasanya digunakan adalah daun bawang, jamur shiitake, daun krisan, tahu sutera dan mie (shirataki). Semua bahan dimasak dengan saus yang terbuat dari kecap, gula dan sake manis (mirin). Sup ini terasa lezat dan didominasi rasa manis saat disantap.

3. Sup Kimlo dari China.

Sup Kimlo merupakan salah satu kuliner Chinese food. Cara pembuatannya secara umum tidak sulit dan campuran bahannya pun mudah untuk didapat. Campurannya terdiri dari beberapa jenis sayuran seperti jamur,wortel,kembang kol, dan cukup ditambah daging ayam,soun, kembang tahu, bunga sedap malam dan bakso ikan. Rasa kuahnya segar dan khas karena perpaduan rebusan kaldu ayam, bakso ikan dan sedap malam.

4. Tom Yum dari Thailand

Di Thailand, tom yum biasanya dibuat dengan udang (tom yum goong), ayam (tom yum gai), ikan (tom yum pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yum talay atau tom yum po taek) dengan tambahan jamur. Kuah sup ini terasa asam pedas karena campuran cabai rawit,serai,jahe,bawang dan air jeruk nipis.Tom Yum ini memang salah satu sup yang cukup populer di Asia. Kini bahkan banyak dijual bumbu instan untuk memudahkan saat membuat TomYum.Hidangan ini sangat pas disajikan saat cuaca sedang dingin.

5. Jeongol dari Korea

Sup khas Korea dengan campuran bahan yang direbus di dalam panci besar biasanya berisi irisan daging sapi, berbagai jenis makanan laut (seafood), berbagai jenis sayuran, serta bumbu penyedap lainnya yang direbus secara bersamaan di dalam sebuah panci besar. Sup Jeongol ini sangat cocok untuk bagi anda yang menyukai rasa pedas. Selain itu, jenis kaldu yang digunakan untuk merebus bergantung kepada bahan utama yang menjadi isi sup. Semua bahan direbus bersama di dalam panci dangkal untuk memasak jeongol yang disebut jeongolteul.

6. Sup Buntut dari Indonesia

Bahan baku sup ini ialah daging buntut yang ditambahkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, bawang bombay dan kentang. Kuah sup ini bening seperti sup bening lainnya, rasa kaldu dagingnya pun pekat. Daging buntut yang tidak diragukan lagi lezatnya, semakin menggugah selera untuk menyantap hidangan ini.

Sumber : Racik.wordpress.com & Wikipedia

Editor : Putri Yanuarti

4,138 total views, 20 views today

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *